Esse vinho é um verdadeiro tesouro da região de Friuli. Ele possui uma cor dourada brilhante e uma acidez notável, o que lhe confere uma sensação de frescor no paladar. Os aromas são complexos, geralmente com notas cítricas de limão e toranja, combinadas com nuances de flores brancas e frutas como pêssego e damasco. É possível ainda perceber um leve toque mineral, que reflete o solo calcário característico da região. A versatilidade deste vinho, o torna um excelente companheiro para a mesa.
Casta Ribolla Gialla
Tipo Branco
Safra 2019
Teor Alcoólico 12,5% vol.
Temperatura de serviço 11ºC
Vedante Natural
Videiras 21 anos
Colheita Manual
Envelhecimento 6 anos*
Harmonização: Este vinho combina harmoniosamente com uma variedade de pratos, incluindo frutos do mar frescos, peixes e crustáceos, como camarões, lagosta e vieiras. Também faz uma excelente parceria com queijos de pasta mole, como brie, e queijos de cabra. Para aperitivos leves, bruschettas, saladas frescas e frutos secos são escolhas ideais. Pratos de aves, como frango assado ou peru. Para uma experiência culinária mais exótica, experimente combiná-lo com cozinha asiática, como sushi, sashimi e pratos levemente temperados com especiarias.
Vinificação: Prensagem rápida e suave de uvas desengaçadas, decantação estática pré-fermentação dos mostos por 24h, fermentação alcoólica em temperatura controlada. Descanso sur lie (sobre borras) em pias de aço por 6 meses com batonnagem (agitação do vinho) durante o envelhecimento do vinho em seu recipiente depois da fermentação. Armazenagem em garrafa por 4 meses.
*A preservação da qualidade do vinho é uma das principais preocupações quando se trata de um produto premium. Um dos fatores mais importantes para garantir que o vinho branco mantenha seu frescor e suas características por mais tempo é a escolha da garrafa. Estudos mostram que o vinho branco armazenado em garrafas escuras tem uma durabilidade significativamente maior em comparação com garrafas transparentes. Isso ocorre porque o vidro escuro protege o vinho da luz, que pode oxidar e deteriorar o produto, alterando seu sabor e aroma.
Além disso, a escolha de uma rolha natural de alta qualidade desempenha um papel crucial na conservação do vinho. A rolha natural permite uma micro-oxigenação controlada, essencial para o envelhecimento adequado do vinho, mantendo sua pureza e complexidade ao longo do tempo.
Portanto, ao optar por um vinho premium, você está investindo não apenas na excelência do sabor, mas também na garantia de que cada garrafa foi projetada para preservar o que há de melhor nesse produto. A combinação da garrafa escura com a rolha natural é um cuidado indispensável para aqueles que valorizam a experiência de degustar um vinho em sua plenitude.
